判断题芝麻油因含有丰富的维生素E而具有超强的稳定性
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1.判断题花生中没有抗营养因子
2.单项选择题菠萝在（）摄氏度以下，会有冷害危险。
A.0～1
B.7
C.-1～-2
D.20
3.单项选择题葡萄果肉干物质中，糖分主要为（）
A.麦芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.葡萄糖
4.单项选择题因为下列哪种因素，在葡萄加工中，必须要将果梗去除？（）
A.单宁
B.果糖
C.脂肪
D.蛋白质
5.单项选择题下列选项中不属于芝麻中的抗营养因子为（）
A.草酸
B.植酸
C.铅
D.红细胞凝集素
6.问答题芝麻的第一限制氨基酸为？
7.填空题芝麻的主要可食部分为（）
8.单项选择题花生中含量并不丰富的矿物质为（）
A.铁
B.钾
C.镁
D.磷
9.单项选择题花生中含量并不丰富的维生素为（）
A.维生素D
B.维生素E
C.维生素B1
D.维生素B3
10.单项选择题花生中的碳水化合物主要为（）
A.淀粉
B.乳糖
C.低聚糖
D.游离糖
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