在微生物检验项目中，以下哪个项目不属于复配食品添加剂致病菌出厂检验项目（）？

单项选择题在微生物检验项目中，以下哪个项目不属于复配食品添加剂致病菌出厂检验项目（）？

A.沙门氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.志贺氏菌
D.大肠菌群

1.单项选择题以下哪个物质不能作为复配食品添加剂的辅料（）？

A.变性淀粉
B.魔芋粉
C.玉米淀粉
D.麦芽糊精

2.单项选择题消泡剂是（）。

A.防止食品腐烂变质、延长食品贮存期的物质
B.赋予食品以甜味的物质
C.在食品加工过程中降低表面张力、消除泡沫的物质
D.有助于保持食品中水分而加入的物质

3.单项选择题用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合（）。

A.GB 2760—2011中附录A 的规定
B.GB 2760—2011中附录B 的规定
C.GB 2760—2011中附录C 的规定
D.GB 2760—2011中附录D 的规定

4.单项选择题在GB 2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》附录F 食品分类系统中，下列不属于乳及乳制品的食品是（）。

A.巴氏杀菌乳
B.稀奶油
C.黄油
D.再制干酪

5.单项选择题下列（）不属于营养强化剂碘的化合物来源。

A.亚硒酸钠
B.碘化钾
C.碘化钠
D.碘酸钾

6.多项选择题各国对食品添加剂的定义不尽相同，但却有共同特点（）。

A.添加性
B.必要性
C.限制性
D.安全性

7.多项选择题食品添加剂是食品生产中一种不可或缺的工业产品，是食品科技发展的产物，由于其显著的功能和作用，在日益发展的食品生产加工中得到了广泛的运用。其必要性体现在（）。

A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

8.多项选择题美国把食品添加剂分为直接食品添加剂、次直接食品添加剂和间接食品添加剂。其中（）。

A.次直接食品添加剂类似于我国的食品工业用加工助剂
B.次直接食品添加剂类似于我国向食品中有迁移的食品包装材料
C.间接食品添加剂类似于我国的食品工业用加工助剂
D.间接食品添加剂类似于我国向食品中有迁移的食品包装材料

9.多项选择题食品添加剂按安全性评价结论可将食品添加剂分成A 、B 、C 3类，每类再细分为1、2亚类。其中（）。

A.A1类为经JECFA 评价认为其毒理学资料清楚，已制定出ADI 值或者认为毒性有限无需规定ADI 值
B.B1类为JECFA 曾进行过评价，由于毒理学资料不足，未建立ADI 值
C.C2类为根据毒理学资料，JECFA 认为应严格限制在某些食品的特殊用途上
D.B2类为JECFA 未进行过评价

10.多项选择题以下关于食品用香料、香精使用的说法中错误的是（）。

A.增味剂也属于食品用香料、香精的一种
B.可在大米中添加香精以提高米饭的香气
C.苯甲酸是一种香料，因此可在各类食品中按生产需要适量使用
D.食品用香料、香精不包括只产生甜味、酸味或咸味的物质