宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，服务员应该以照顾客人的面子为原则，尽力帮助他们。

看台服务员在宴会开始前做到（）。

若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人（），双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向前挤压，振动客人肚子，如此反复几次，即可排除食物。

对就餐环境的装饰摆放，餐具排列，菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人，可以归于（）类型的消费心理。

为身体有残疾的客人服务时，要注意不允许用好奇的眼光注视客人，不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。

餐后甜酒杯的容量为（）盎司左右的小型有脚杯，杯身为管状。

客人反映账单不符时，应该先向客人道歉，马上把账单拿回餐台重新核对。

高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。

香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯，用于庆典场合，容量为（）盎司。