套菜菜单亦称定食菜单，公司菜单，其一次用餐的所有采点用一个固定的价格标出，宾...

判断题套菜菜单亦称定食菜单，公司菜单，其一次用餐的所有采点用一个固定的价格标出，宾客不能随意点菜，只能按照一个固定价格付款。

1.判断题菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶水的工具，在饮食和销售中起着重要的作用。

2.判断题餐馆的外观，主要是由建筑造型、招牌和玻璃门以及店外环境组成。

3.判断题平价策略，在西方又称之为“满意”或“君子”定价策略。

4.判断题高价策略，也称渗透定价策略。

5.判断题菜单的实施形式有三种：固定菜单，循环菜单，综合菜单。

6.判断题对于一个饮食企业来说，如果不擅长经营，不懂得如何进行饮食营销，那么即使有再好吃的产品也无法达到预期的经营目标。

7.判断题饮食企业的组织结构既是饮食企业运转的重要条件，又是饮食企业管理的载体。

8.判断题饮食本身的色、香、味、形、器、名等因素具有丰富的文化内涵。

9.判断题固定菜单的缺点包括：必须无条件地买菜单所需的各种原材料，即使价格上涨，也不能短缺。

10.判断题在企业规模一定的情况下，有效管理幅度与管理层次呈正比例关系。