单项选择题下列营养素中既不能提供热量又不能构成体质的是()。
A.矿物质
B.水
C.维生素
D.蛋白质
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题老年人对()的需要量减少。
A.蛋白质
B.热量
C.维生素
D.矿物质
2.单项选择题动物性食物烹调中损失最大的是()。
A.脂肪
B.维生素
C.蛋白质
D.矿物质
4.单项选择题缺乏()会造成龋齿,骨质疏松症,过量会造成斑牙。
A.钙
B.锌
C.氟
D.铁
5.单项选择题()是一切生命活动的物质基础。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
6.单项选择题碳水化合物中属()糖的甜度最高。
A.蔗糖
B.果糖
C.麦芽糖
7.单项选择题超过人体标准体重10%的属于()。
A.正常
B.过重
C.肥胖
8.单项选择题苏菜的主要口味清淡,味道偏()。
A.鲜
B.酸
C.甜
D.咸
9.单项选择题护国素菜和返沙芋头属于()菜。
A.广州
B.潮州
C.东江
D.港式
10.单项选择题盐焗鸡属于()风味菜。
A.广州
B.潮州
C.东江
D.港式
最新试题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
题型:判断题
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
题型:多项选择题
滑溜菜肴一般以甜酸味为主,也有咸鲜味的。
题型:判断题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
题型:单项选择题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
题型:判断题