单项选择题评茶术语中“相当”意即()。
A.两者相比,品质水平差距甚小,或某项因子稍差
B.两者相比,品质水平一致或基本相符
C.两者相比,品质水平稍好或某项因子略高
D.两者相比,品质水平稍差或某项因子略低
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1.单项选择题名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共()大因子。
A.四
B.五
C.六
D.七
2.单项选择题大宗茶类精制茶品质记录表中的“质量审评情况”从高到低共分为()档次。
A.5个
B.6个
C.7个
D.8个
3.单项选择题“条索纤细,卷曲呈螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈,叶底柔嫩均匀”描述的是()的品质特征。
A.雨花茶
B.阳羡雪芽
C.太湖翠竹
D.碧螺春
4.单项选择题“花杂”是对名优绿茶()常见品质弊病的评语描述。
A.外形色泽
B.汤色
C.香气
D.滋味
5.单项选择题“银绿”是对名优绿茶()的评语描述。
A.外形
B.色泽
C.汤色
D.叶底
6.单项选择题“浓厚”是花茶()的评语。
A.条索
B.色泽
C.滋味
D.叶底
7.单项选择题紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有()。
A.陈香
B.金花香
C.松烟香
D.晒青气
8.单项选择题乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是()。
A.鲜叶粗老
B.烘焙过度
C.杀青不熟不匀
D.晒青、做青不足
9.单项选择题乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是()。
A.晒青、做青、杀青不足
B.茶叶堆闷变质
C.阳光照射产生
D.杀青、烘焙不当
10.单项选择题20世纪90年代之后,一般闽南乌龙茶各品种产品,特级火候要求()。
A.稍轻
B.轻
C.较足
D.充足
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审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。
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名优绿茶多茸毫,飘浮于茶汤中,影响其清澈度和明亮度,其实是品质好的表现。
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小种红茶中,正山小种根据产品质量,分为()
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珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。
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茶、花拌和后进入静置窨花,有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。
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小种红茶是福建省特有的一种条形红茶,是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
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普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
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中级珍眉内质审评时要求其品质特征为()
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茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。
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茶叶实物标准样是茶叶销售方对茶叶质量共同制订和遵守的依据。
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