咖喱牛肉角的成形，用擀面棍擀制面团成长方形，用直尺、美工刀切割成（）个9cm×9cm 的正方形面团。

制作戚风蛋糕面糊时，将打发的蛋白先取1/3加入面糊中，用手轻轻拌匀，再倒入2/3蛋白，用（）轻轻拌匀即可。

（）投料顺序加下：种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。

下面不属于干果常见的加工方法的是（）。

戚风蛋糕面糊搅拌后，应及时入模进炉，否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。

种子面团发酵温度为（）℃。

酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

面包在装盘时同一性质的但不同大小的面包可放在同一烤盘中码放。

结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。

制作果酱注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。