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广东住院医师临床营养学食品卫生学章节练习(2018.02.18)
来源:考试资料网
1
为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指()。
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2
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()。
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3
高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有()。
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4
巴氏消毒法多用于下列哪种食品?()
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5
下列哪种属食物中毒的范畴?()
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6
黄曲霉毒素主要污染的食品是()。
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7
残留有机氯农药最多的食品是()。
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8
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()。
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9
氢氰酸是一种()。
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10
我国允许使用的食用漂白剂不包括()。
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