酒类知识章节练习(2018.03.17)
来源：考试资料网
参考答案：
酒液中二氧化碳的含量以及麦芽汁的组成有关。
参考答案：清香型白酒：又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软，余味爽净。清香型纯正就是主... 参考答案：
倒酒的量应为酒杯的三分之一，最多不超过酒杯容量的五分之二。
参考答案：
颗粒状外形条索卷曲肥壮色泽乌黑油润砂绿明显。
参考答案：
啤酒的最佳品评温度是在15℃以下保持1小时。
参考答案：①醇和：入口和顺，不感到强烈的刺激。②醇厚：醇和而味长。③绵软：口感柔和、圆润。④清冽：口感爽适、纯净。⑤粗糙：口感糙烈...