营养师基础知识(公共科目)人群营养基础章节练习(2018.03.20)

来源：考试资料网

1.问答题简述孕期营养不良对胎儿的影响。

参考答案：孕期合理营养是胎儿正常生长发育的保证，营养不良对妊娠结局和母体健康都可产生不利影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长...

2.判断题玉米蛋白质中第二限制氨基酸为色氨酸。

3 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

4 提高豆类营养价值的方法有（）。

5.判断题食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。

6.判断题由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。

7 通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。

8 关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。

9 影响老年骨质疏松症的因素包括（）。

10.判断题怀孕后能量的需要量增加。因此，从怀孕初期开始每天应该在非孕基础上增加200kCal的能量。