02516食品生物化学章节练习(2018.07.28)

来源：考试资料网

1.名词解释半保留复制

双链DNA的复制方式，其中亲代链分离，每一子代DNA分子由一条亲代链和一条新合成的链组成。

2.名词解释转氨作用

参考答案：转氨作用：在转氨酶的作用下，把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上，形成另一种氨基酸。

3.填空题以DNA为模板合成RNA的过程为（），催化此过程的酶是（）。

参考答案：转录；RNA聚合酶（DNA指导的RNA聚合酶）

4.问答题什么是限制性内切酶？举出其在分子生物学中的两个应用方面。

参考答案：限制性内切酶：一类具有特异识别能力的核酸内切酶。识别序列多为回文结构，切割位点多在识别序列中。应用：限制性酶切图谱；分子...

5.填空题糖异生主要器官是（），其次是（）。

参考答案：肝脏；肾脏

6 Southern印迹法中使用的技术有（）。

7 酶的活性中心是指（）

8.名词解释凝胶电泳

参考答案：凝胶电泳：以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸等分子的分离纯化技术。

9 DNA生物合成的原料是：（）

10.名词解释DNA的熔解温度

参考答案：DNA的熔解温度：引起DNA发生“熔解”的温度变化范围只不过几度，这个温度变化范围的中点称为熔解温度（Tm）。