食品安全与日常饮食章节练习(2018.10.30)

来源：考试资料网

1 桑葚里面含有大量的（），是对人体有强抗氧化作用的。

2.判断题微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。

3 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。

4.判断题所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（）

5.判断题四氯代二苯并二恶英是目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物。（）

6 发生重金属中毒时，应采取的有效措施是（）

7.判断题二恶英是一种多氯代环芳香族化合物，具有稳定性强的特点，在人体中集聚，有致癌性。

8.判断题植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境。

9 （）不是细菌性食品安全问题的首发场所。

10.判断题铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（）