四级营养师章节练习(2018.12.15)

来源：考试资料网

1 营养标签中营养成分含量的比较常以（）作为参考。

2.问答题简述称重记录表的设计原则和工作程序。

3.判断题膳食纤维不能被人体消化，能量值为0。

4 社区基础健康资料包括（）。

5 物价一营养指数是指单位金额（1元人民币）可以购得的单位重量（可按kg计）食物中营养物质的量。这里的营养物质指（），用能量表示。

6 制作豆腐时使用的凝固剂包括（）。

7 果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。

8.问答题简述《中国食物成分表2002》的分类方法。

9 人体内脱水时，水丢失少于电解质丢失，这种脱水属于（）

10 为了准确定量尿液中的肌酐，必须收集的尿液种类是（）。