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章节练习
营养配餐员章节练习(2018.12.30)
来源:考试资料网
1.判断题
河豚的生殖器官、内脏、皮肤、血液、鳃等均含剧毒。
参考答案:
对
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2
以下哪些因素会极大地影响到能量摄入的推荐量()
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3
含有一个()的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。
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4
()中含有大量的左旋肉碱,对心脏营养发挥重要作用。
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5.判断题
纯果汁当中富含钾。()
参考答案:
对
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6
产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种,成本利润率可用()计算。
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7.判断题
糖尿病人的膳食原则要求尽量吃天然形态的食品,多摄取膳食纤维。()
参考答案:
对
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8
机体所需的水主要来源于:饮用水、食物中含的水、()。
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9
高温消毒使用范围最广,也最适宜()的消毒。
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10.判断题
刀和墩是运用刀工的两项基本技术。
参考答案:
错
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