营养配餐员章节练习(2020.05.16)

来源：考试资料网
1 下列关于社会主义职业道德基本特征的说法，不正确的是（）。

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2 关于混合系数的说法不正确的是（）。

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3 食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（）

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4 乳糖属于（）

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5 香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。

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6 下列叙述是关于中国烹饪特点的是（）。

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7 水果中的涩味物质主要来自（）

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8 做好（）是高质量完成营养配餐准备工作的关键步骤。

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9 设计套餐菜单不必（）。

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10 营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是（）

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