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章节练习
食品安全卫生学各类食品卫生及其管理章节练习(2019.04.20)
来源:考试资料网
1
蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括()。
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2
油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是().
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3
粮谷的安全水分为().
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4
我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定,以木薯为原料者氰化物含量(以HCN计)应小于或等于()。
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5
低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到().
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6
酒类的()含量过高可引起饮用者头痛及醉酒。
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7
我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为().
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8
食用油脂酸败的主要原因是()
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9
常用于评价油脂酸败的卫生学指标有()。
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10
乙醇是酒的主要成分,除了可提供()外,无其他营养价值。
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