00203饭店服务章节练习(2019.04.23)

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1 站立的动作要领（）

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2 面哪项属于饭店规程的要求（）

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3 是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。

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4 康乐部基本任务有（）等

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5 西餐长台宴会的餐台插花台可选择（）型。

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6 服务型酒吧实行（）方法进行服务。

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7 餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊性，主要是因为（）。

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8 家具上蜡时间为（）。

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9 （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

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10 餐厅中使用最多最广的托盘是（）。

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