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果蔬花卉营养与保鲜章节练习(2019.05.05)
来源:考试资料网
1
窑窖贮藏方式包括()。
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2
民间所谓“名花九友”中,茉莉是()。
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3
雪莲果中含的糖主要是(),该糖有多种保健功效,糖尿病人及减肥者均可食用。
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4
()是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。
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5
豆类中碳水化合物(淀粉)含量高的淀粉类豆子有()。
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6.判断题
一定强度的恒定磁场可对食品起到灭菌消毒的效果,并对食品的营养成分与风味无任何影响。
参考答案:
对
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7
影响果实甜味的因素包括()。
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8
水果的酸味主要是由于()的存在。
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9
我国发展花卉业的优势表现在()。
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10.判断题
忍冬花,又称金银花,金银花名的由来是因其2花并列,相继开放,初为白色后转为黄色,一黄一白而得名。
参考答案:
对
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