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章节练习
咖啡师考试章节练习(2019.06.25)
来源:考试资料网
1
剂量检查的操作标准是几次取粉得到多少粉即合格?()
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2
半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为()
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3
用虹吸壶制作咖啡时,下列描述不正确的是()。
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4.填空题
打开咖啡机,需要将机器调至()档,并检查锅炉内的水位达到()。
参考答案:
2;70%
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5
以手冲滴滤式冲煮咖啡,第一泡的水温应为()摄氏度左右。
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6.填空题
脂类物质被统称为()。
参考答案:
脂肪
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7
下列选项中,关于过滤式咖啡机的清洗保养,描述不正确的是()
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8.判断题
传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
参考答案:
对
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9.问答题
在咖啡萃取的过程中压力应显示为多少?
参考答案:
气压为1-1.5帕,水压为9帕。
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10
意大利人最喜爱的咖啡豆是()。
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