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章节练习
咖啡师考试章节练习(2020.04.28)
来源:考试资料网
1
烘焙过程中咖啡豆释会放出()。
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2.判断题
肯亚特别适合制作冰咖啡
参考答案:
对
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3
()是咖啡三大古国。
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4
德国葡萄酒商标上的“QMP”代表()。
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5
杯测工具有如下几种,除了()之外。
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6.填空题
()使咖啡形成酸涩的口味。
参考答案:
丹宁酸
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7.填空题
咖啡生豆通过烘焙后,可充分表现出咖啡独特的()、()与()。
参考答案:
色;香;口感
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8.问答题
咖啡豆保存的正确方法是:
参考答案:
干燥、避光、不需冷藏
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9.填空题
当调味台和吧台的垃圾桶达到()满时应更换垃圾袋。并且垃圾桶里面应备()个垃圾袋做备用。
参考答案:
九分;2
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10
在运动前,适量饮用咖啡的益处不包括()
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