营养师基础知识(公共科目)章节练习(2019.07.17)

来源：考试资料网

1.判断题如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。

2.判断题老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，救维生素D的RNI为5μg／d。

3.判断题显性出汗为不自觉出汗，很少通过汗腺活动产生。

4.问答题如何进行营养教育计划的设计？

参考答案：（1）发现和分析营养健康问题。了解与营养健康有关的问题和营养相关疾病的发病率、死亡率以及对生活质量的影响情况。

5.问答题什么是人工喂养

参考答案：人工喂养是指因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿的方法。由于不同种动物的乳，严格...

6 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

7 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

8 学龄儿童平衡膳食的原则包括（）。

9.判断题宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。

10.问答题简述哺乳期的膳食特点。

参考答案：（1）食物种类齐全多样化。一日以4～5餐为宜，如主食不能只吃精白米、面，应该粗细粮搭配，每天食用一定量粗粮，并适当调配些...