内审员考试ISO22000食品安全管理体系内审员章节练习(2019.12.03)

单项选择题
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（）考虑，并证实如何进行管理
A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管
单项选择题
下列（）因素中不可能产生化学危害
A.环境中的有机废物
B.兽用药品残留
C.诺沃克病毒
D.生长在谷物上的霉菌
单项选择题
负责监控CCP人员的基本要求是（）
A.完全理解CCP监控的重要性
B.受过CCP监控技术的培训
C.能够准确地报告每次的监控活动
D.以上都是
判断题
验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。
答案：错误
问答题
举例说明建立实施前提方案的目的是什么。
答案：建立实施前提方案的目的是：
（1）控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；
（2）控制产品的生...
单项选择题
下列行为正确的是（）
A.标签不得改做他用或涂改后再用，不得漏打或重复打印生产日期
B.盛装产品的容器（桶、筐等）超载一点没关系，不慎落地反正还可以清洗后重新使用的
C.原辅料、包装材料、半成品及成品都有包装可将杀虫剂喷至表面
D.滚揉着的产品发现机器有问题了，立即停机自行修理，我自已能解决的，不必通知质检部和有关人员了
判断题
生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本.企业进行检验控制
答案：错误
判断题
洗洁精和洗衣粉也应列入有毒化学物品的控制
答案：正确
问答题
简述食品标准对食品企业食品安全管理的价值。
答案：1、组织生产的依据，2、产品检验依据，3、工厂设计依据，4、实验室建设依据，5、管理体系认证依据。
判断题
HACCP小组在描述产品时应记录成分和加工方法，但对其分发方式可忽略不记。
答案：错误