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章节练习
调酒师考试章节练习(2019.12.27)
来源:考试资料网
1
在《韦氏辞典》中,关于酒的定义是这样说的:凡酒精含量在()的酒精饮料都可以称为酒。
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2
()符合饮品采购的基本要求。
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3
香槟酒是一种成熟而富有活力的()酒。
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4
进行葡萄酒的服务时,就得商标应始终()。
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5
葡萄汁是制作()的主要原料。
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6
()的日常饮食主要有三种料理,即:传统的日本料理、中国传过去的中华料理以及欧洲传过去的洋料理。
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7.判断题
酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味。
参考答案:
错
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8.判断题
原味伏特加最大的特点是无色无味。
参考答案:
对
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9.填空题
按收费方式分类,酒会分有()消费酒会、()消费酒会、()消费酒会和()消费酒会等。
参考答案:
定时;计量;定额;现付
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10.名词解释
法国依云(Evian)
参考答案:
产于法国东南部依云莱班(Evian-lesbain)
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