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章节练习
食品安全师章节练习(2020.03.04)
来源:考试资料网
1
在食品经营企业,微生物管理的最有效方式是()
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2
油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是()
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3
提高分析结果准确度的方法有:()
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4
关于三聚氰胺,正确的说法是()
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5
为适合婴儿消化特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为()
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6.判断题
大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
参考答案:
对
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7.判断题
利用待测组分在互不相溶的两个溶剂中溶解度不同而将待测组分从原体系中分离出来的方法叫溶剂提取法。
参考答案:
错
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8.判断题
食品安全风险分析是国外应运而生的一种宏观管理模式。
参考答案:
对
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9
重要的栅栏因子,应用除外下列哪一项()
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10
下面哪种食物一般不会引起人类过敏?()
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