营养师基础知识(公共科目)章节练习(2020.04.20)

来源：考试资料网

1.判断题高血压患者应限制脂肪的摄入、烹调时多采用植物油。

2.问答题人体水平衡如何维持？

参考答案：正常人每日水的来源和排出为动态平衡状态，水的来源和排出量每日维持在2500毫升左右，体内水的来源包括饮水约1200毫升、...

3 人体可从谷物食物中摄取大量的（）。

4.问答题碳水化合物的主要生理功能有哪些？

参考答案：（1）供给和储存能量。每克葡萄糖在体内氧化可以产生16.710（4kCal）的能量。在维持人体健康所需要的能量中，55%...

5.问答题简述哺乳期的膳食特点。

参考答案：（1）食物种类齐全多样化。一日以4～5餐为宜，如主食不能只吃精白米、面，应该粗细粮搭配，每天食用一定量粗粮，并适当调配些...

6 营养干预的步骤是（）.

7 为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。

8 正常人血浆的pH值为（）。

9 《保健食品注册管理办法》（）

10 公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。