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餐厅服务员中级章节练习(2020.06.08)
来源:考试资料网
1
下列()做法是礼仪三大要素所不容的。
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2
下列选项中,()是小毛巾正确的洗涤程序。
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3
西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面,离花瓶()㎝处与桌边平行。
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4
正式的()宴会斟酒服务,应按先宾后主、先女宾后男宾,最后服务主人的服务顺序进行。
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5
加湿器在使用前须将储水器加注()。
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6.问答题
客人买单没带够现金怎么办?
参考答案:
可付一部分现金,刷一部分卡。如没带卡则请客人通知其他朋友送来,不可抵押客人物品或身份证,解决不了请示上司。
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7
菜单既是()又是宣传品。
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8
在对服务不满意时,会表现得异常生气,甚至对服务员大声斥责,这是()宾客的特点。
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9
发现煤(天然)气漏气时,下列()做法是不允许的
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10.判断题
食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染,而产生一些有害因素。
参考答案:
对
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