网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
服务行业技能考试
题库首页
每日一练
章节练习
餐厅服务员中级章节练习(2020.06.07)
来源:考试资料网
1.问答题
餐厅服务要做到“三个一样”?
参考答案:
.(1)生人熟人一样热情;(2)本地人外地人一样热情;(3)内宾外宾一样热情。
进入题库练习
2
端送火候菜肴或急物品时,应用()
点击查看答案
3
餐厅公关具有(),长期效应及每个服务员都是公关专家的特性。
点击查看答案
4
西餐服务时,当客人达到本服务区域时,服务员必须主动上前欢迎、问好,然后按()的顺序为客人拉椅让座。
点击查看答案
5
服务员在清理餐台时把脏餐具(),送至洗涤间。
点击查看答案
6
粤菜中的烩五丝蛇羹,应跟用()味碟。
点击查看答案
7
纯误食亚硝酸盐中毒的潜伏期()。
点击查看答案
8.填空题
山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、()味碟。
参考答案:
三合油
进入题库练习
9.问答题
河南人的饮食特点是什么?
参考答案:
河南人一般喜酸辣,爱吃猪肉,爱用葱、蒜作调味品。面粉、杂粮为日常主食,一般都喜食鲜米、鲜面。
进入题库练习
10
上桌时跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是()。
点击查看答案