填空题山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。
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3.填空题有（）的熟食不准存入熟食库。
5.多项选择题黄色口布配黄色台布多用于给老人祝寿的宴席上，给人以（）的感觉。
A.富丽堂皇
B.庄严隆重
C.长命百岁
D.色调柔美
6.多项选择题西餐酒具按质地可划分为（）等多种。
A.金银器酒杯
B.瓷酒杯
C.玻璃酒杯
D.锡器酒杯
7.多项选择题中餐餐厅常用的各种杯具有水杯、红酒杯、白酒杯和（）。
A.可乐杯
B.黄酒杯
C.啤酒杯
D.香槟杯
8.多项选择题餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
A.餐勺
B.餐叉
C.筷子
D.长把汤勺
9.多项选择题瓷器的消毒方法通常有（）
A.蒸汽消毒
B.干热消毒
C.煮沸消毒
D.化学消毒
10.多项选择题海水鱼的骨刺较大且硬，其肉质较（）。
A.洁白
B.细腻
C.脆爽
D.滑爽
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中餐宴会当中，以10人一桌为标准，红酒杯需要另外配（）。
题型：单项选择题
生产力中（）是第一活跃的因素。
题型：单项选择题
台布要一餐一换（）。
题型：单项选择题
点单服务员需要清楚（）。
题型：单项选择题
零点菜单的菜品排列应以人们饮食（）为基础，按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
题型：单项选择题
在斟倒软饮料时（啤酒、矿泉水及各类果汁等），要根据宴会所备饮料，放在垫有布的托盘上，展示给宾客，请宾客选择，待宾客（）再斟倒。
题型：单项选择题
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时，餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及（）。
题型：单项选择题
（）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存在和发展的基本条件，或者说是个人价值的实现。
题型：单项选择题
以下问候语哪一个是不正确的（）。
题型：单项选择题
撤换餐具时需要注意（）。
题型：单项选择题