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2018年4月高等教育自学考试营养学真题及答案
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[判断题]
青少年每天应摄入一定量的奶类和豆类,以保证钙的充足。
[单项选择题]
关于甲状腺素的生理功能,下列说法错误的是()
[判断题]
幼儿园食谱制定除了要考虑食物的细软和多样化,还要注意能量密度和营养指数,以满足该年龄段儿童生长发育需要。
[单项选择题]
中医中称"口疮”"肾囊风”或"绣球风”的症状,是由于缺乏()而引起。
[单项选择题]
劳动分级中,关于中等体力劳动说法错误的是()。
[单项选择题]
若某固体食品碳水化合物含量为45.0g/100g,查碳水化合物的NRV为300g,则该食品的碳水化合物NRV百分比为()。
[单项选择题]
女性中等皮质厚度值为()。
[单项选择题]
以下属于锌缺乏原发性因素的是()
[单项选择题]
以下对儿童患佝偻病病因分析,正确的是()。
[单项选择题]
()通过调节嘧啶碱基进入核酸结构,参与DNA的生物合成,是维生素C和辅酶Q合成的辅助因子。
[单项选择题]
孕妇孕早期维生素D中毒可导致()。
[单项选择题]
摄入蛋白质过量的危害不包括()。
[单项选择题]
膳食纤维可以从生理学角度和()进行定义。
[判断题]
体内叶酸缺乏,则一碳单位传递受阻,核酸合成和氨基酸代谢均受影响。
[单项选择题]
某牛奶,钙的NRV%为17%,则可以声称()。
[单项选择题]
以下尿液种类中不受饮食影响的是()。
[单项选择题]
将食物能量按由大到小的次序排列,下列正确的是()。
[单项选择题]
如某食品的钙含量为200mg/100g,钙的每日能量推荐摄入量是800mg,则该食品的营养素钙密度为()。
[单项选择题]
关于中小学生营养午餐制定原则不正确的是()。
[单项选择题]
关于预包装食品标签通则GB7718对食品名称的规定,说法错误的是()。
[判断题]
儿童身高主要反映的是儿童身体骨骼发育情况,且反映儿童较长时间的营养状况,短期膳食对儿童身高的影响不大。
[单项选择题]
下列关于酱油和酱说法错误的是()。
[判断题]
营养学的发展和其它自然科学不一样,是一门近代才有的科学。
[单项选择题]
当()时,铁吸收率增高。
[判断题]
营养素参考值是指每日的推荐摄入量。
[单项选择题]
硒缺乏是发生()的重要原因。
[单项选择题]
女性偏瘦皮脂厚度值为()。
[判断题]
食谱编制中蔬菜水果的搭配一般不需要计算,参照膳食宝塔确定重量即可。
[单项选择题]
每100克鱼类中含钾()mg。
[判断题]
重量保留因子反映了烹调过程中食物总重量的变化(水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪等)。
[判断题]
正常成人体内不能合成维生素K,需要完全从食物中摄取。
[单项选择题]
关于维生素A的生理功能,下列说法错误的是()。
[单项选择题]
消瘦型营养不良以下说法正确的是()。
[判断题]
中国营养学会推荐的维生素B6的膳食参考摄入量成年人为1.3mg/天。
[判断题]
食物中的营养素在消化道内的吸收率为100%。
[判断题]
肥胖者更易患高血压。
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