食品安全卫生学食品卫生安全知识判断题每日一练(2019.05.08)

来源：考试资料网

1.判断题食品卫生管理员必须参加过食品卫生管理员培训并经考核合格。

2.判断题能承接100餐位以上的餐饮经营单位，应配备专用的留样冰箱。

3.判断题影楼、娱乐厅、酒吧、茶楼等有食品生产经营活动的公共场所可以不按相应的卫生许可条件领取食品卫生许可证。

4.判断题冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器，有独立的空调机，有专用的冰箱，有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。

5.判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。