理化分析问答题每日一练(2019.09.02)

来源：考试资料网
1.问答题食品中的有毒有害物质是什么？
参考答案：包括：食品中农药残留、兽药残留、霉菌毒素、天然毒素、源于包装材料的有害物质、食品加 工过程中形成的有害物质、有毒元素、其...
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2.问答题写出主要霉菌毒素。
参考答案：主要霉菌毒素有：黄曲霉毒素、赭曲霉素、杂色曲霉素、岛青霉素、黄天精、环氯素、 展青霉素、桔青霉素、皱褶青霉素...
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3.问答题什么是食品添加剂？常用的食品添加剂有哪些类？
参考答案：食品添加剂是指为了改善食品的感观性状、延长食品的保存时间、以及满足食品加工工 艺需要而加入食品中某些化学合成物...
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4.问答题简述密度计的使用方法
参考答案：将样品混合均匀后，倒入250mL 的玻璃量筒四分之三处，勿使发生泡沫并测量试样温 度；小心将密度...
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5.问答题如何进行薄层色谱分析？
参考答案：薄层色谱的过程包括：制板，点样，展开，显色。