餐饮服务食品安全操作规范判断题每日一练(2020.05.17)

来源：考试资料网

1.判断题制定培训计划时，应针对培训对象确定具体的培训目标和培训方式、方法。

2.判断题杀虫剂、杀鼠剂存放应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。

3.判断题冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。

4.判断题食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在30天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。

5.判断题凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。