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酵母发酵可以产生(),使制品蓬松。
为了增加面团的筋性,可以加少量()
会使面包发黄、变味、抑制酵母发酵的是()
果酱属于()
杭州小笼包是()面点。
川式点心的代表品种是()
戚风蛋糕灌模完成后()
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。
面点制作中常用的水温有:温水、热水和()
九层马蹄糕的主料是()