GB/T18745《地理标志产品武夷岩茶》将产品分为（）。

单项选择题GB/T18745《地理标志产品武夷岩茶》将产品分为（）。

A.水仙、奇种、肉桂、大红袍、名丛
B.水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠
C.水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、名丛
D.水仙、肉桂、大红袍、名丛

1.单项选择题凤凰单枞茶审评品质因子外形、香气、汤色、滋味、叶底的参数分别是（）。

A.30；25；10；25；10
B.20；35；5；35；5
C.25；30；10；30；5
D.20；30；10；30；10
E.20；5；30；35；10

2.单项选择题乌龙茶审评基本方法：用钟形有盖茶欧冲泡。称取样茶5克，放人容量110毫升的审评杯内，然后冲泡。一般中档乌龙茶审评冲泡（）次，嗅香后再倒出茶汤，看汤色、尝滋味。

A.0.5分钟、1分钟、2分钟
B.1分钟、2分钟、3分钟
C.2分钟、3分钟、4分钟
D.2分钟、3分钟、5分钟

3.单项选择题（）外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”，具有“一早二奇”特点，条索紧结卷曲，色泽黄绿油润，细秀匀整美观，俗称“透天香”。

A.本山
B.黄金桂
C.奇兰
D.梅占

4.单项选择题茶汤中（）重，主要产生原因是采摘某些病变的原料，混杂紫色芽叶或原料为夏、秋茶，且加工中揉捻过重。

A.酸味
B.涩味
C.青味
D.苦味

5.单项选择题茶汤中有（），主要产生原因是加工中茶叶随意在地上摊放；工艺不当，加工中形成的茶叶细末受热炭化。

A.深暗
B.泛红
C.沉淀
D.浑浊

6.单项选择题花茶、绿茶、红茶等汤色（），主要产生原因是茶叶受潮等原因造成品质陈化，原料中混杂紫芽紫叶及红茶发酵过度。

A.深暗
B.泛红
C.沉淀
D.浑浊

7.单项选择题绿茶茶汤（），是因为鲜叶采摘后贮运处理不当，有叶片堆积、挤压现象。揉捻后摊放过久，未及时干燥等

A.深暗
B.泛红
C.沉淀
D.浑浊

8.单项选择题绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。

A.花青
B.水闷味
C.生青气
D.酸馊味

9.单项选择题红茶叶底审评时出现（），原因主要有鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致，萎凋、发酵不匀。

A.花青
B.焦斑、爆点
C.青绿
D.断碎

10.单项选择题铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。

A.红梗红叶
B.焦斑、爆点
C.青绿
D.断碎