问答题简述食品安全的现代内涵。
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食品中汞的来源有（）、（）、（）。
题型：填空题
下列哪些物质不能够作为阻断剂，阻断亚硝胺的合成？（）
题型：单项选择题
在食品中，除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在，统称为（），也称为（）。
题型：填空题
截至到2008年，全球种植转基因作物的国家达（）个。
题型：单项选择题
瘦肉精类化学物质主要残留于哪些食品中？（）
题型：单项选择题
转基因食品安全性评价的方法不包括（）
题型：单项选择题
转入到油菜的抗除草基因，可以通过（）传入。
题型：填空题
原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。
题型：填空题
人体的胃液和唾液含有SCN、Br、Cl等离子，与亚硝酸作用生成活性的亚硝化剂，可以促进亚硝胺的生成，其活性顺序为（）
题型：单项选择题
轻轻摇动鸡蛋，如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。
题型：判断题