判断题酶的催化作用具有高度的专一性。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题酶催化反应的效率比较低。
2.判断题酶催化反应的反应条件比较温和。
4.填空题酶是一类具有生物()作用的蛋白质。
5.问答题写出2种膨松剂的名称。
6.多项选择题碳酸氢铵(NH4HCO3)是一种常用食品膨松剂,这是因为碳酸氢铵受热后会产生()。
A.氨气;
B.二氧化碳气体;
C.气态碳酸;
D.碳酸钠;
7.单项选择题碳酸氢钠也叫()
A.小苏打;
B.臭碱;
C.焙粉;
D.发酵粉
最新试题
食品添加剂中ADI是指()
题型:单项选择题
以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有()。
题型:多项选择题
安息香酸是指()
题型:单项选择题
以下哪些属于被膜剂的功能?()
题型:多项选择题
属于非偶氮类化学合成色素的是()
题型:单项选择题
雪鲜保鲜剂是由()、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。
题型:填空题
某一复合乳化剂的组成如下:HLB值4.7的斯潘60质量分数为45%,HLB值14.9的吐温60质量分数为55%,则该复合乳化剂的HLB值为()
题型:单项选择题
食品防腐剂对细菌的抑制作用可以通过影响细胞的亚结构而实现,这些亚结构包括()
题型:多项选择题
防腐剂效果最佳的添加时间是在微生物生长的()
题型:单项选择题
我国在北魏时期就有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载,如()
题型:多项选择题