容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。

动物油脂粗提的方法有（）等。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。