加工皮蛋的水应符合国家卫生标准，一般选用（）。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

磷脂是主要的天然表面活性剂，存在于几乎所有动植物的细胞内。

干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。

乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态，决定了乳粉的（）。

根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。

葡萄糖产品一般可分为（）等。

无铅皮蛋生产一般使用（）代替（）。

启封后的坚果籽类食品会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化，所以启封后不宜久存。

甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。