大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。

无铅皮蛋生产一般使用（）代替（）。

干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。

甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。

根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。

调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。