葡萄糖产品一般可分为（）等。

磷脂是主要的天然表面活性剂，存在于几乎所有动植物的细胞内。

我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。

无铅皮蛋生产一般使用（）代替（）。

油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态，决定了乳粉的（）。