大曲在酿酒过程中的作用有哪些？

不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

酿酒生产要点有哪些？

原料中常见杂质主要有（）

浓香型白酒的风格有哪些？

高粱在配料操作中还起（）作用。

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

酿造中加水的途径有哪些？