酒曲中的微生物种类有哪些？

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

酒瓶上不应有的缺陷是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

简述糟醅酸度过大的危害。

大曲制造的工序包括哪些？

浓香型白酒的风格有哪些？