浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

大曲原料小麦的感官标准为（）

大曲在酿酒过程中的作用有哪些？

浓香型白酒的风格有哪些？

简述打量水的作用。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

酒曲中的微生物种类有哪些？

酿酒生产要点有哪些？

浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。