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酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。
浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
酒曲中的微生物种类有哪些？
大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）
酿酒生产要点有哪些？
拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）
