判断题有嗅盲者可参加评酒。
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1.判断题白酒风格检验可只依靠理化分析。
2.判断题浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
5.判断题小曲中的微生物主要来自种曲。
7.判断题同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
8.判断题“调味”酒的复杂大于一般酒。
10.判断题一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
最新试题
一般来说,异戊醇是醇类在白酒中含量最多的,占各自总醇量的25%~56%,其中()含异戊醇最高。
题型:单项选择题
传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存,利于酒体老熟,但陶坛也存在明显缺点,表现为()
题型:多项选择题
高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一,一般说来,高碳醇中()含量最多。
题型:单项选择题
甜味的强弱取决于()
题型:多项选择题
酱香型新酒中一般()香味较全面,具有酱香,后味甜香,酒体丰满。
题型:单项选择题
酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉()
题型:多项选择题
关于大曲酱香型白酒的说法正确的是()
题型:多项选择题
在品酒闻香时,应该做到()
题型:多项选择题
酱香型白酒蒸馏过程中,()轮的酒质量较好,并称为“大回酒”。
题型:单项选择题
大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准,一般表现为()
题型:多项选择题