判断题高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题小曲中的微生物主要来自种曲。
3.判断题同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
4.判断题“调味”酒的复杂大于一般酒。
6.判断题一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
8.判断题调节适当的苦味,能增加食品的滋味。
9.判断题普通水泥池可以用来贮酒。
10.判断题次酒经过长时间贮存,酒质会变好。
最新试题
在品评前一种酒时,往往会产生影响后一种酒的现象,这叫()
题型:单项选择题
酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作,因配料水分不适当,操作不细致,发酵管理不善等,容易引起发酵过程不正常,传统酱酒酿造过程中常发生的病害有()
题型:多项选择题
人类最早的人工饮料酒的发明,是()时代用()酿造的()酒。
题型:填空题
白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质,而有一种是生产不正常产生的辣味物质,以下()属于不正常辣味物质。
题型:单项选择题
尝酒入口时,要使酒先接触舌头的什么位置?()
题型:多项选择题
酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉()
题型:多项选择题
酱香型白酒蒸馏过程中,()轮的酒质量较好,并称为“大回酒”。
题型:单项选择题
在白酒中有机酸总量最高的是()
题型:单项选择题
酱香型白酒醇甜风味是()
题型:多项选择题
酱香型白酒窖面酒的特征是()
题型:多项选择题