判断题白酒风格检验可只依靠理化分析。
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1.判断题浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
4.判断题小曲中的微生物主要来自种曲。
6.判断题同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
7.判断题“调味”酒的复杂大于一般酒。
9.判断题一般总酸含量低,会造成酒体口味淡薄。
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白酒品酒的优点是()
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酱香型新酒中一般()糊香,微有焦糊味,稍带涩味,味长。
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白酒中的酸绝大部份是羧酸(RCOOH )。酸是主要的谐调成份,酸的作用力很强,功能相当丰富,影响面广,它们在白酒中的地位与作用一般有()
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酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉()
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形状多为较小的圆球、方块、饼状。部分地区在制造时加入了中草药,故又称药曲或酒药。以上表述是哪种曲的定义()
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白酒品评的方式有()
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关于大曲酱香型白酒的说法正确的是()
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一般来说品评时,酒样温度在()为好。
题型:单项选择题