判断题白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。
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5.判断题白酒产品中不允许存在沉淀物或悬浮物。
6.判断题品评酒的顺序是一看、二闻、三尝、四记。
7.判断题浓香型酒体风格特征是:芳香、醇厚、圆润。
8.判断题白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
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醛类和酮类,有许多具有特殊的芳香,在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中,含醛酮类总量差距悬殊,以()最高。
题型:单项选择题
白酒中的酸绝大部份是羧酸(RCOOH )。酸是主要的谐调成份,酸的作用力很强,功能相当丰富,影响面广,它们在白酒中的地位与作用一般有()
题型:多项选择题
酱香型新酒中一般()入口香大,具有酱香,后味带涩,酒体较丰满。
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()的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。
题型:单项选择题
一般来说品评时,酒样温度在()为好。
题型:单项选择题
关于大曲酱香型白酒的说法正确的是()
题型:多项选择题
白酒品酒的优点是()
题型:多项选择题
酱香型新酒二轮酒:甜味好,味冲,涩酸,酒头单独存放,称为()
题型:单项选择题
白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质,而有一种是生产不正常产生的辣味物质,以下()属于不正常辣味物质。
题型:单项选择题
酱香型白酒蒸馏过程中,()轮的酒质量较好,并称为“大回酒”。
题型:单项选择题