A.一般是偶碳长链脂肪酸
B.高等动植物的不饱和脂肪酸一般都是反式结构
C.第9位是不饱和脂肪酸双键的常见位置
D.第6位是不饱和脂肪酸双键的常见位置
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A.单脂
B.复脂
C.萜类、类固醇
D.衍生脂
A.糖酵解
B.TCA循环
C.磷酸戊糖途径
D.氧化磷酸化作用
A.Cytc
B.Cytb
C.Cyt aa3
A.Cytc1
B.Cytb
C.Cytc
D.Cyt aa3
A.CoQ
B.Cytb
C.CoA
D.NAD+
A.ATP
B.糖
C.脂肪
D.周围的热能
生物氧化中的CO2绝大部分生成是在()。
A.酵解
B.呼吸链
C.糖异生
D.三羧酸循环
A.脱氢、再脱氢、加水、硫解
B.脱氢、加水、再脱氢、硫解
C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解
D.加水、脱氢、硫解、再脱氢
A.NADP+
B.NADPH+H+
C.FADH2
D.NADH+H+
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下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法,正确的是()
以下维生素中,可以溶于食用油中的是()
许多矿物质元素是各种酶的激活剂或组成成分,直接或间接影响新陈代谢的进行。
成熟果实的颜色转变以及秋天绿叶变黄的原因都在于叶绿素和类胡萝卜素的存在。
肉类冰冻后取出,经常会出现不同程度地崩溃。
凉晒只能除去食品中的结合水,而高温烘干则可除去食品中的自由水。
糖藏(糖渍)是一种很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有较高的渗透压,细菌无法繁殖。
淀粉的糊化的本质是淀粉分子间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
葡萄、柑桔等非呼吸跃变型水果没有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘销售。
甜食都含有单糖,会引起血液中还原糖含量过高,因此糖尿病病人不能吃甜食。