多项选择题以下哪几样餐具可放在客人的左边？（）
A.毛巾盒
B.甜食叉
C.烟灰缸
D.小包装牙签
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1.多项选择题下列属于西餐就餐礼仪的是（）
A.就座身体要端正
B.手肘不要放在桌面上
C.不能跷足
D.餐巾对折放在膝上
2.多项选择题中餐宴会根据酒类的不同，一般摆哪几种酒杯？（）
A.果酒
B.烈性酒
C.葡萄酒
D.啤酒
3.多项选择题冷餐会宴会中的一种，以凉菜，小吃为主的服务，其程序包括（）
A.餐前准备
B.餐中服务
C.餐后服务
D.结束工作
4.多项选择题以下哪几种属于零点菜单？（）
A.早餐菜单
B.正餐菜单
C.特殊菜单
D.客房用餐菜单
5.多项选择题葡萄酒按含糖量分（）
A.干葡萄酒
B.半干葡萄酒
C.半甜葡萄酒
D.甜葡萄酒
6.多项选择题在宴会席面服务中，上头盘前要送面包。一般面包篮里要准备（）
A.麦包
B.硬包
C.软包
D.薄多士
7.多项选择题叠口布花、餐巾折花的花型为（）
A.植物
B.动物
C.人物类
D.实物类
8.多项选择题中餐宴会服务操作技能要求包括“三轻”，“三轻”包括（）
A.说话轻
B.操作轻
C.走路轻
D.推门轻
9.单项选择题烟灰缸在（）应立即撤换。
A.有一个烟头或杂物
B.有两个烟头或杂物
C.有三个烟头或杂物
D.有四个烟头或杂物
10.单项选择题餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是（）
A.您好谢谢
B.欢迎光临
C.谢谢光顾
D.来吃饭吗？
